Uitbater Bar Lior opent tweede horecazaak: Brasserie Perron 3 in Scheldewindeke

Dat Marwan Bchari de horeca in het bloed heeft, hoeft nauwelijks nog uitleg. De 24-jarige Zottegemnaar, bekend als uitbater van Bar Lior, zet nu een volgende stap met de opening van een tweede eigen zaak. Volgende week vrijdag 27 februari opent hij de deuren van Brasserie Perron 3 in Scheldewindeke.

Bchari’s parcours leest als een klassiek horecaverhaal. Al sinds zijn zestiende werkte hij als jobstudent in uiteenlopende zaken en cateringbedrijven. Die jarenlange ervaring mondde vorig jaar uit in de succesvolle overname van Bar Lior aan de Markt in Zottegem. Amper een jaar later volgt nu een nieuw hoofdstuk.

Voor zijn tweede zaak liet Bchari zijn oog vallen op het voormalige restaurant Sylvester, dat bijna vier jaar geleden werd geopend door Sylvester Parmentier in het stationsgebouw van Scheldewindeke. Het restaurant groeide er snel uit tot een culinaire trekpleister. Nadat Parmentier eind vorig jaar besloot terug te keren naar Gent, diende zich voor Bchari een opportuniteit aan.

“Toen ik hier begon te werken, was ik meteen verkocht,” vertelt Marwan Bchari. “Het pand, de ligging midden in de stationsomgeving… het voelde bijzonder aan. Ik ben dankbaar dat ik hier nu een eigen concept mag uitbouwen, met als slogan: Waar sporen en smaken samenkomen.”

Vlaamse brasserieklassiekers

Met Brasserie Perron 3 kiest Bchari bewust voor een toegankelijk en herkenbaar concept. “Ik merkte dat er veel vraag is naar een gezellige Vlaamse brasserie. Daarom willen we een thuisgevoel en traditie uitstralen, zowel in het interieur als op de kaart.”

In de keuken neemt chef-kok Sam Derboven het voortouw. De vaste kaart bevat uitgesproken brasserieklassiekers zoals vol-au-vent, stoofvlees, kaas- en garnaalkroketten, steak tartaar en kippenbrochette. Daarnaast wordt op weekmiddagen een wisselende lunch aangeboden, zijn er weekendsuggesties en staat elke eerste zondag van de maand de traditionele halve kip met appelmoes en kroketten op het menu.

Combinatie van twee zaken

Twee horecazaken combineren is geen evidentie, beseft Bchari. Toch kijkt hij met vertrouwen vooruit. Tijdens weekmiddagen zal hij zelf aanwezig zijn in Brasserie Perron 3, waarna hij naar Zottegem trekt om Bar Lior te openen. Op andere momenten verwelkomt Sarah Vanderheyden de gasten in Scheldewindeke.

Brasserie Perron 3 is gevestigd aan de Stationsstraat 72 in Scheldewindeke. De zaak opent vanaf 27 februari op maandag, donderdag en vrijdag van 11u30 tot 15 uur en van 18 tot 21u30, op zaterdag van 18 tot 21u30 en op zondag van 11u30 tot 15 uur. Dinsdag en woensdag zijn sluitingsdagen.

Reservaties kunnen via www.brasserieperron3.be of telefonisch via 0497 85 08 53.